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(eBook) El pan: la masa de todas las mesas. Ciencia, tecnología y conceptos prácticos
S/30.00El objetivo de este libro es exponer las bases científicas para conocer a los componentes presentes en el pan, desde el mezclado y amasado de los insumos, el desarrollo de la esponja gracias a la fermentación y la formación del producto final facilitada por el horneado, presentándose las diversas tecnologías involucradas en dichas operaciones.
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(eBook) Manual de tratamiento térmico de alimentos
S/30.00En el área de Tecnología de Alimentos, específicamente en la conservación de alimentos por calor, existen pocos libros de consulta que reúnan las siguientes características: lenguaje sencillo y claro, que resalte los conceptos principales en cada capítulo y que tenga una miscelánea de problemas a los cuales se le puede hacer el seguimiento de la solución.
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(eBook) Gestión del agua en el Perú: Uso, protección y tratamiento
S/30.00El agua es indispensable para la salud y el bienestar humano, así como para la preservación del medio ambiente. Además de cubrir las necesidades básicas del ser humano, se usa en la agricultura, procesos industriales y la generación de energía; y sirve como medio de transporte.
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(eBook) El Loche: su historia, cultivo, características agroclimáticas, genéticas y composición del fruto
S/30.00El libro pretende ofrecer al lector de ciencias agronómicas y/o biológicas un conjunto de experiencias logradas en un cultivo poco estudiado como lo es el Loche de Lambayeque, y que son producto de las investigaciones realizadas por nuestro Equipo en el Instituto de Biotecnología – Área de Biología Molecular.
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(eBook) Manual de uso de fertilizantes para las condiciones del Perú
S/30.00El libro recoge la descripción de los principales fertilizantes, enmiendas y correctivos, que se usan comercialmente en la agricultura nacional del Perú, a través de sus características, ordenados y clasificados en función de sus contribuciones de nutrientes para las plantas.
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(eBook) Análisis de la producción: un enfoque microeconómico
S/30.00El objetivo del libro es desarrollar de manera integral una serie de modelos microeconómicos relacionados con las decisiones de producción.
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(eBook) Innovación fitotécnica del haba (Vicia faba L.), arveja (Pisum sativum L.) y lenteja (Lens culinaris Medik)
S/30.00Este texto trata sobre el estudio y difusión de los avances de investigación hechos en la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) de tres especies pertenecientes a la tribu de las Viciae, géneros Vicia (V. faba L.), Pisum (P. sativum L.) y Lens (L. culinaris Medik).
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(eBook) Manual de buenas prácticas de producción acuícola para la crianza de truchas en jaulas flotantes
S/30.00El presente manual ha sido elaborado con el soporte de más de 10 años de experiencia en la cadena productiva de trucha, entendiéndose como cadena productiva a todos los eslabones que involucran la importación de ovas, producción de semilla, crianza en jaulas flotantes, procesamiento y comercialización.
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(eBook) Comunicación e información. El avance espectacular de la comunicación en el siglo XXI
S/26.00Actualmente se habla del boom de la comunicación, por cuanto se instaura en un escenario de avances espectaculares y revolucionarios, medibles, no solo a nivel informativo sino también, por la gama de herramientas y tecnologías, que facilitan las “prácticas comunicativas” y toda trasmisión de mensajes.
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(eBook) Gestión integrada de los recursos hídricos
S/25.00La gestión integrada de los Recursos Hídricos es un proceso sistemático que permite la administración y el desarrollo sostenible, la asignación y el control del uso de los recursos hídricos en busca del desarrollo sostenible, teniendo en cuenta los aspectos económicos, sociales y ambientales en forma participativa e institucional.
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(eBook) Horizontes de la palabra
S/25.00El presente libro es un manual dirigido a estudiantes ingresantes a la universidad para que afiancen sus competencias lectora y escrita.
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(eBook) Métodos de análisis en hidrología
S/25.00El libro será de gran utilidad para los profesionales y estudiantes de ciencias e ingeniería, en cuyos capítulos se incluyen temas como teoría de probabilidades, series de tiempo hidrológicas, normalidad de series de tiempo, análisis exploratorio de datos hidrológicos, análisis de regresión y correlación lineal, procesamiento estadístico de lluvias máximas extraordinarias, precipitación máxima probable, temas muy importantes para el desarrollo de proyectos hidrológicos.